الأمراض المنقولة عبر الأطعمة

كَمْ مَرّة مرِضْنا بسبب الطعام؟ الجواب مجهول لأننا لا نقصد الطبيب عند الإصابة بتسمم غذائي إلا نادراً؛ وفي غياب الأرقام فإننا لا نعلم المدى الحقيقي للأمراض المنقولة بالطعام على النطاق العالمي. وصحيحٌ أن تحسّن وسائل الرقابة الغذائية عالمياً قد رفع درجات...

الأمراض المنقولة عبر الأطعمة

كَمْ مَرّة مرِضْنا بسبب الطعام؟ الجواب مجهول لأننا لا نقصد الطبيب عند الإصابة بتسمم غذائي إلا نادراً؛ وفي غياب الأرقام فإننا لا نعلم المدى الحقيقي للأمراض المنقولة بالطعام على النطاق العالمي. وصحيحٌ أن تحسّن وسائل الرقابة الغذائية عالمياً قد رفع درجات...

:عدسة كيلسي نوفاكوسكي

29 مايو 2014 - تابع لعدد يونيو 2014

كَمْ مَرّة مرِضْنا بسبب الطعام؟ الجواب مجهول لأننا لا نقصد الطبيب عند الإصابة بتسمم غذائي إلا نادراً؛ وفي غياب الأرقام فإننا لا نعلم المدى الحقيقي للأمراض المنقولة بالطعام على النطاق العالمي. وصحيحٌ أن تحسّن وسائل الرقابة الغذائية عالمياً قد رفع درجات الوعي لدى المستهلكين، إلا أن العولمة المتسارعة لإنتاج الطعام تزيد من صعوبة تعقّب الأغذية وضبط معايير جودتها، مما يعزز احتمال إصابتنا بالأمراض. وفي هذا الصدد، تقول هيلد كروز، من منظمة الصحة العالمية: "لقد بتنا نرى العالم بأسره في أطباقنا؛ ومع اتساع دائرة خياراتنا، تتسع المخاطر التي تتربّص بأجسامنا".

استكشاف

نجاةٌ على قمـم الشجـر

استكشاف

نجاةٌ على قمـم الشجـر

في الزمن الحاضر، تُعد حيوانات الكسلان بطيئة الحركة سادةً في حِفظ الطاقة والاختباء عن المفترسات بين فروع الشجر العالية. لكن الأمر لم يكن كذلك دائمًا. فقد تطور كسلان الشجر من نسل كائنات أرضية أكبر...

سباق لإنقاذ  حلـزونـات هاواي القيّمة

استكشاف

سباق لإنقاذ حلـزونـات هاواي القيّمة

يعكف الباحثون على إيجاد حلول جذرية لحماية هذه الأنواع التي لا نفهمها حَقَّ الفهم.