الأمراض المنقولة عبر الأطعمة

كَمْ مَرّة مرِضْنا بسبب الطعام؟ الجواب مجهول لأننا لا نقصد الطبيب عند الإصابة بتسمم غذائي إلا نادراً؛ وفي غياب الأرقام فإننا لا نعلم المدى الحقيقي للأمراض المنقولة بالطعام على النطاق العالمي. وصحيحٌ أن تحسّن وسائل الرقابة الغذائية عالمياً قد رفع درجات...

الأمراض المنقولة عبر الأطعمة

كَمْ مَرّة مرِضْنا بسبب الطعام؟ الجواب مجهول لأننا لا نقصد الطبيب عند الإصابة بتسمم غذائي إلا نادراً؛ وفي غياب الأرقام فإننا لا نعلم المدى الحقيقي للأمراض المنقولة بالطعام على النطاق العالمي. وصحيحٌ أن تحسّن وسائل الرقابة الغذائية عالمياً قد رفع درجات...

:عدسة كيلسي نوفاكوسكي

29 مايو 2014 - تابع لعدد يونيو 2014

كَمْ مَرّة مرِضْنا بسبب الطعام؟ الجواب مجهول لأننا لا نقصد الطبيب عند الإصابة بتسمم غذائي إلا نادراً؛ وفي غياب الأرقام فإننا لا نعلم المدى الحقيقي للأمراض المنقولة بالطعام على النطاق العالمي. وصحيحٌ أن تحسّن وسائل الرقابة الغذائية عالمياً قد رفع درجات الوعي لدى المستهلكين، إلا أن العولمة المتسارعة لإنتاج الطعام تزيد من صعوبة تعقّب الأغذية وضبط معايير جودتها، مما يعزز احتمال إصابتنا بالأمراض. وفي هذا الصدد، تقول هيلد كروز، من منظمة الصحة العالمية: "لقد بتنا نرى العالم بأسره في أطباقنا؛ ومع اتساع دائرة خياراتنا، تتسع المخاطر التي تتربّص بأجسامنا".

استكشاف

فوتوغرافيا

فوتوغرافيا

بعدسات ناشيونال جيوغرافيك

رفقًا بحيوان الليمور

استكشاف

رفقًا بحيوان الليمور

عالمةٌ تراهن على "لحم" حشرة مقدَّد لنجدة رئيسات على شفير الانقراض في مدغشقر.

أداة واحدة..  فـي متنـاول اليـد

استكشاف

أداة واحدة.. فـي متنـاول اليـد

ماذا؟ أداة محمولة متعددة الأغراض متى؟ 200-300 م أين؟ منطقة البحر المتوسط