الفول السوداني

اظهرت دراسة نشرت نتائجها حديثا ان تناول الفول السوداني ولو بكميات قليلة من شأنه تقليص خطر الوفاة الناجمة عن امراض القلب والاوعية الدموية، بما يدعم نتائج دراسات سابقة اجريت في الموضوع نفسه.
وأشارت هذه الدراسة التي نشرت نتائجها في مجلة "جورنال اوف ذي اميريكن ميديكل اسوسييشن - انترنال ميديسن" الطبية الاميركية الى ان تناول هذا النوع من الاطعمة مرتبط بتراجع خطر الوفاة الاجمالي بنسبة تراوح بين 17 و21 % تبعا للكميات المستهلكة، وبتراجع بين 23 و38 % في خطر الوفيات الناجمة عن الامراض القلبية الوعائية.
وأجريت هذه الدراسة على اكثر من 70 الف اميركي من البيض والسود اضافة الى 130 الف صيني في شانغهاي. وغالبية المشاركين ينتمون الى فئات متواضعة من الناحية الاقتصادية والاجتماعية.
وقال هونغ لو وهو اخصائي في علم الاوبئة في كلية الطب في جامعة فاندربيلت والمشرف الرئيسي على هذه الدراسة "لاحظنا في دراستنا ان تناول الفول السوداني ترافق مع تراجع في الخطر الاجمالي للوفيات الناجمة خصوصا عن الامراض القلبية الوعائية لدى السكان السود والبيض الاميركيين، كذلك لدى الصينيين من الجنسين في شانغهاي".
وبالنظر الى أن الفول السوداني ارخص بكثير ومتاح بشكل اكبر بالمقارنة مع الثمار البندقية، فإن تشجيع زيادة استهلاكه يمكن ان يشكل وسيلة اقتصادية لتحسين الصحة القلبية الوعائية لدى العموم، بحسب المشرف على الدراسة.
كذلك قال وليام بلوت من مركز البحوث السرطانية في جامعة فاندربيلت والمشرف المساعد على الدراسة ان "هذه البيانات صادرة عن دراسات وبائية وليس عن تجارب سريرية مراقبة. من هذا المنطلق، لا يمكننا ان نكون متأكدين من ان استهلاك الفول السوداني بحد ذاته ادى الى تقليص الوفيات".
لكنه اشار الى ان "النتائج تدعم بحوثا سابقة خلصت الى وجود منافع مشجعة للفول السوداني على الصحة".
ولفت معدو الدراسة الى ان البحوث السابقة تناولت بشكل رئيسي السكان البيض من ذوي المداخيل المرتفعة.
وتمت ملاحظة منافع الفول السوداني على الاشخاص من الجنسين ومن كل الفئات الاتنية وفق الباحثين الذين تابعوا المشاركين في الدراسة طوال فترات تراوح بين خمس سنوات الى اكثر من 12 سنة.
والغاية الاساسية من هذه الدراسة هي اظهار ان تناول كميات صغيرة من الفول السوداني، كاستهلاك 30 غراما اسبوعيا، له اثار ايجابية في الحماية من الامراض القلبية الوعائية.
اشارة الى ان الفول السوداني غني بالمغذيات ويحوي على احماض دهنية غير مشبعة والياف وفيتامينات ومضادات للاكسدة، وكلها مفيدة لصحة القلب والاوعية الدموية.
وبحسب البروفسور بيتر فايسبرغ المدير الطبي في مؤسسة "بريتش هارت فاونديشن" التي لم تشارك في الدراسة، فإن "نتائج هذا البحث تدفع الى الاعتقاد بأن القيام بزيادة متواضعة في كمية الفول السوداني على نظام غذائي متوازن امر جيد" على الصعيد الصحي.

واشنطن، 3-3-2015 (أ ف ب)