تم جني المزيج الظاهر في الصورة من العشب البحري والطحلب الأيرلندي وخس البحر، من ساحل ولاية ماين الأميركية.

هل تذكر اسم آخر مطعم -غير ياباني طبعاً- زرته فوجدت عشب البحر ضمن قائمة الأطباق التي يقدمها؟ أعجزك السؤال.. أليس كذلك؟ ربما يكمن السبب في أن الناس خارج اليابان وبقاع أخرى من آسيا، لم يستسيغوا مذاق عشب البحر ونكهته الفريدة على نطاق واسع.يُطلق على تلك...

وليمة.. بأعشاب البحر

هل تذكر اسم آخر مطعم -غير ياباني طبعاً- زرته فوجدت عشب البحر ضمن قائمة الأطباق التي يقدمها؟ أعجزك السؤال.. أليس كذلك؟ ربما يكمن السبب في أن الناس خارج اليابان وبقاع أخرى من آسيا، لم يستسيغوا مذاق عشب البحر ونكهته الفريدة على نطاق واسع.يُطلق على تلك...

1 نوفمبر 2017 - تابع لعدد نوفمبر 2017

هل تذكر اسم آخر مطعم -غير ياباني طبعاً- زرته فوجدت عشب البحر ضمن قائمة الأطباق التي يقدمها؟ أعجزك السؤال.. أليس كذلك؟ ربما يكمن السبب في أن الناس خارج اليابان وبقاع أخرى من آسيا، لم يستسيغوا مذاق عشب البحر ونكهته الفريدة على نطاق واسع.
يُطلق على تلك النباتات والطحالب البحرية أحياناً، عبارة "خضراوات البحر"؛ ولديها أيضاً ميزات أخرى بعيداً عن مسألة الغذاء. إذ يتمتع عشب البحر -على وجه الخصوص- بمقدرة على الحد من تحمّض المحيطات بنسبة كبيرة. وهو يعيش بصورة طبيعية في المياه الساحلية الباردة، حيث ينمو بوتيرة متسارعة ومن دون حاجة إلى مسمّدات؛ إذ يستهلك ثاني أوكسيد الكربون -الذي يمكن أن يفاقم مشكلة التغير المناخي- والنيتروجين والفسفور. لكن الجانب السلبي للمسألة هو أن عشب البحر لا يوجد بكميات كافية.
وللتصدي لتلك المشكلة، تنتشر مزارع عشب البحر؛ إذ تتزعم الصين هذا المجال بإنتاج تجاوز السبعة ملايين طن في عام 2015، وفق ما يؤكده محمد عين الله، عالم البيئة البحرية لدى "جامعة كولومبيا البريطانية" في كندا. وللعِلم، فإن هذا النوع من المزارع يوجد في اليابان وكوريا منذ قرون.
يقول عالم البيئة إن انتشار مزارع عشب البحر على نطاق واسع "سيُسهم بتنظيف الغلاف الجوي من ثاني أوكسيد الكربون بمقدار مليارات الأطنان"؛ فضلا عن ازدهار التنوع الأحيائي. ففي ولاية كاليفورنيا وحدها، تَبيّن للباحثين أن "غابات" العشب البحري تشكل موطناً لما يزيد على 800 نوع من الكائنات البحرية.
يحتوي العشب البحري وغيره من الطحالب على عناصر معدنية وألياف، فضلا عن امتلاكه خصائص التبلور؛ ولذا يُستخدم في صنع مستحضرات التجميل، والفيتامينات، وعلف أسماك المزارع والماشية. وترقّبوا أيضاً وجود المزيد المزيد من عشب البحر في وجبات طازجة ومستدامة.

استكشاف

الحياة البحرية تواجه مصير الديناصورات.. فماذا نحن فاعلون؟

الحياة البحرية تواجه مصير الديناصورات.. فماذا نحن فاعلون؟

يدفع الاحتباس الحراري الكائنات البحرية نحو البحار الأكثر برودة، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الأوكسجين في محيطات العالم.. ونفوق الكائنات.

"براكة".. برنامج الإمارات للطاقة النووية السلمية

استكشاف الكوكب الممكن

"براكة".. برنامج الإمارات للطاقة النووية السلمية

شهد العام الماضي، بدء أولى محطات براكة للطاقة النووية السلمية بمنطقة الظفرة في أبوظبي التشغيل التجاري، لتنتج ما يصل إلى 1400 ميغاواط من الكهرباء الخالية من الانبعاثات الكربونية

طيـف فـي الغابـة

استكشاف

طيـف فـي الغابـة

إنها شجرة دائمة الخضرة لكن لونها أبيض. تعيش متطفلة على الغابة وتبدو وسط الأشجار كشبح هائم. تلكم شجرة السيكويا "المهقاء".. أعجوبة وراثية يلفها الغموض.