لا لهدر النعمة

هل تعلم كم من الغذاء لا يصل مطلقاً من السوق إلى المستهلك؟ إنها كمية كبيرة جداً حسبما ذكرته وزارة الزراعة الأميركية في تقرير أصدرته حديثاً عن هدر الغذاء. ففي عام 2010، لم يُؤكل 21 بالمئة من الأغذية الجاهزة للاستهلاك. وتُعرِّف وزارة الزراعة الأميركية هدر...

لا لهدر النعمة

هل تعلم كم من الغذاء لا يصل مطلقاً من السوق إلى المستهلك؟ إنها كمية كبيرة جداً حسبما ذكرته وزارة الزراعة الأميركية في تقرير أصدرته حديثاً عن هدر الغذاء. ففي عام 2010، لم يُؤكل 21 بالمئة من الأغذية الجاهزة للاستهلاك. وتُعرِّف وزارة الزراعة الأميركية هدر...

:عدسة الصورة: روبرت كلارك

30 أكتوبر 2014 - تابع لعدد نوفمبر 2014

هل تعلم كم من الغذاء لا يصل مطلقاً من السوق إلى المستهلك؟ إنها كمية كبيرة جداً حسبما ذكرته وزارة الزراعة الأميركية في تقرير أصدرته حديثاً عن هدر الغذاء. ففي عام 2010، لم يُؤكل 21 بالمئة من الأغذية الجاهزة للاستهلاك. وتُعرِّف وزارة الزراعة الأميركية هدر الغذاء بأنه: "كمية الطعام الصالحة للأكل -بعد مرحلة الجني أو الحصاد- المتاحة للاستهلاك البشري، لكنها لا تُؤكَل". ويشمل الهدر، مثالاً لا حصراً، طبق المعكرونة الذي يُترَكُ نصفه في المطعم، وبقايا الطعام عند تحضيره، والحليب الفاسد الذي تسكبه العائلة في بالوعة المطبخ. وفي السياق ذاته، تقول دانا غوندر وهي عالمة متخصصة في الغذاء والزراعة: "إن هدر الطعام يبدأ بالفتات والأجزاء الصغيرة طوال مدة استهلاكه"؛ وهذا يعني أن إحداث تغييرات بسيطة في عاداتنا الاستهلاكية سينفعنا نفعاً وفيراً على حدّ تعبير غوندر. -ليندزي إن. سميث

استكشاف

بلاطـات  تــروي شهــادات..

بلاطـات تــروي شهــادات..

تستحضر بلاطات "الأزُّليجو" (الزليج البرتغالي) إرثًا من الاستكشاف، وهي تصمد في وجه تقلّبات الزمن ومحاولات السرقة.

تــاريــخ الفيـتاميـنات

استكشاف

تــاريــخ الفيـتاميـنات

الفيتامينات عناصر ضرورية ومألوفة في حياتنا اليومية. لكن قصة اكتشافها وتسميتها كتبَ فصولَها جملةٌ من العلماء وانطوت على أحداث درامية مدهشة لا تزال تلهم الابتكارات في مجال التغذية.

مايدينـا فيتريانـا

استكشاف مبتكرون

مايدينـا فيتريانـا

تَسَلَّحَت بعشقها البريةَ ووحيشها فكسرَت قيود الأعراف ونسفَت الصور النمطية عن المرأة، وانطلقت تجوب أدغال إندونيسيا طولًا وعرضًا.