غذاء في صالة الانتظار

يُعدُّ الدخن من الحبوب القديمة عظيمة الفائدة، جنباً إلى جنب الحنطة السوداء والكينوا. إلّا أنه اليوم يعني إلى كثير من البشر شيئاً واحداً فقط: غذاء الطيور. وهذا صحيح، فهذا النبات يُستخدم بالأساس علفاً للحيوانات في الولايات المتحدة وأوروبا. لكن الدخن يعد...

غذاء في صالة الانتظار

يُعدُّ الدخن من الحبوب القديمة عظيمة الفائدة، جنباً إلى جنب الحنطة السوداء والكينوا. إلّا أنه اليوم يعني إلى كثير من البشر شيئاً واحداً فقط: غذاء الطيور. وهذا صحيح، فهذا النبات يُستخدم بالأساس علفاً للحيوانات في الولايات المتحدة وأوروبا. لكن الدخن يعد...

قلم: الصورة: ريبيكا هايل

:عدسة الصورة: ريبيكا هايل

30 أكتوبر 2014 - تابع لعدد نوفمبر 2014

يُعدُّ الدخن من الحبوب القديمة عظيمة الفائدة، جنباً إلى جنب الحنطة السوداء والكينوا. إلّا أنه اليوم يعني إلى كثير من البشر شيئاً واحداً فقط: غذاء الطيور. وهذا صحيح، فهذا النبات يُستخدم بالأساس علفاً للحيوانات في الولايات المتحدة وأوروبا. لكن الدخن يعد مصدراً مهماً للغذاء في أجزاء من الصين والهند وإفريقيا، إذ يحوي كميات وفيرة من البروتين ولا يحتاج سوى إلى قليل من الماء لزرعه.
وقد يصبح الدخن أيضاً عنصراً أساسياً لتوفير الغذاء لسكان العالم المتنامية أعدادهم. إذ يوضح هاري أوبدايايا، وهو عالم متخصص في الزراعة، أن الدخن يتميز بقدرته على تحمل القحط والحرارة الشديدة، ما يجعل منه محصولاً مثالياً في مناخ متغير. وعلاوة على ذلك، يتميز الدخن -الذي يشبه مذاقُه مذاقَ الجوز- بسرعة النمو ومكافحة الآفات الزراعية.
"أشعر أن زمن الدخن آتٍ لا محالة"، هكذا قال تيم لارسن، المتحدث باسم مزارعي الدخن في كولورادو؛ ثم أضاف أن "المزيد من الاهتمام هو كل ما تحتاج إليه هذه الحبوب صغيرة الحجم عظيمة الفائدة". من الصعب إضافة غذاء جديد إلى قائمة الطعام على صعيد العالم كافة، لكن الدخن له ميزة تنسجم مع توجهات النظام الغذائي حاليا: فهو خالٍ من مادة الغلوتين. -كاترين زوكيرمان

استكشاف

خسفيت فوجيت: النزول إلى "قعر جهنم"

خسفيت فوجيت: النزول إلى "قعر جهنم"

لم يجرؤ بشر من قبل على النزول إلى قاع البئر التي يصل عمقها إلى 112 مترًا وعرضها نحو 30 مترًا.

الحيوانات أيضًا تُسهم في الاحتباس الحراري

استكشاف

طعام البشر يساهم في الاحتباس الحراري

وجدت دراسة أن النباتات المزروعة للاستهلاك البشري تولد 29٪ من انبعاثات الغازات، والباقي يُعزى إلى سلع أخرى مثل القطن والمطاط.

انخفاض غطاء الشعاب المرجانية إلى النصف منذ خمسينيات القرن الماضي

استكشاف

انخفاض غطاء الشعاب المرجانية يهدد رفاهية ملايين البشر

التغطية العالمية للشعاب المرجانية الحية قد انخفضت بنحو النصف منذ خمسينيات القرن الماضي.