حبوب الكينوا

حبوب الكينوا باتت حبوب "الكينوا" تكتسب شعبية متنامية في الوقت الراهن. وتنتمي هذه الحبوب إلى نوع نباتي يدعى "قدم الإوز"، موطنه الأصلي في بيرو وبوليفيا وتحديدا المناطق الواقعة حول بحيرة تيتيكاكا. ظلت الكينوا تشكل غذاءً أساسيا لسكان منطقة الأنديز على مدى...

حبوب الكينوا

حبوب الكينوا باتت حبوب "الكينوا" تكتسب شعبية متنامية في الوقت الراهن. وتنتمي هذه الحبوب إلى نوع نباتي يدعى "قدم الإوز"، موطنه الأصلي في بيرو وبوليفيا وتحديدا المناطق الواقعة حول بحيرة تيتيكاكا. ظلت الكينوا تشكل غذاءً أساسيا لسكان منطقة الأنديز على مدى...

21 يناير 2014 - تابع لعدد فبراير 2014

حبوب الكينوا باتت حبوب "الكينوا" تكتسب شعبية متنامية في الوقت الراهن. وتنتمي هذه الحبوب إلى نوع نباتي يدعى "قدم الإوز"، موطنه الأصلي في بيرو وبوليفيا وتحديدا المناطق الواقعة حول بحيرة تيتيكاكا. ظلت الكينوا تشكل غذاءً أساسيا لسكان منطقة الأنديز على مدى آلاف السنين. وخلال العقد الماضي بدأت أمم أخرى تتعود على طعْمها، ومنها الولايات المتحدة التي ارتفعت وارداتها السنوية من الكينوا من ثلاثة ملايين كيلوجرام عام 2007 إلى أكثر من 32 مليون كيلوجرام العام الماضي.
وقد بدأ تنامي هذه الشهية يؤثر في أميركا الجنوبية؛ ذلك أن المزارعين في هذه القارة ما فتئوا يبذلون جهودا كبيرة لتلبية الطلب المتزايد على الكينوا. كما أن بعض سكان المناطق الحضرية هناك باتوا غير قادرين على تحمل الزيادات المستمرة في أسعارها.
وللاستفادة ماديا من الطلب المتزايد على الكينوا، بدأت دولٌ في قارات أخرى تتحول من نمط الاستهلاك إلى الإنتاج. إذ توجد اليوم مزارع للكينوا في 56 دولة منها فرنسا وتايلاند وأستراليا والولايات المتحدة. كما تم البدء في زراعتها بإفريقيا حيث تأمل "الأمم المتحدة" أن يسهم محتوى الكينوا المرتفع من البروتين في جهودها الرامية لمحاربة الفقر.
أما الهدف طويل الأمد في هذا الشأن فهو تنويع منتجات الكينوا، حسبما يقول كيفن ميرفي المتخصص في استيلاد النبات بجامعة واشنطن ستيت. ويوضح كيفن أن "هناك مئات الأصناف من الكينوا، وهدفنا هو تطوير الصنف النموذجي القادر على التأقلم مع ظروف مناخية مختلفة".
ما زالت معظم متاجر التجزئة في الولايات المتحدة تعج بكينوا الأنديز، لكن تجارب تحسين هذا المحصول في أميركا لا بد ستثمر في أمد غير بعيد زراعةً محلية أقل تكلفة وأكثر إنتاجا كما يقول كيفن؛ فتصبح بذلك حبوب الكينوا خياراً يوميا في بلاد العم سام. -كاترين زوكيرمان

استكشاف

الحياة البحرية تواجه مصير الديناصورات.. فماذا نحن فاعلون؟

الحياة البحرية تواجه مصير الديناصورات.. فماذا نحن فاعلون؟

يدفع الاحتباس الحراري الكائنات البحرية نحو البحار الأكثر برودة، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الأوكسجين في محيطات العالم.. ونفوق الكائنات.

"براكة".. برنامج الإمارات للطاقة النووية السلمية

استكشاف الكوكب الممكن

"براكة".. برنامج الإمارات للطاقة النووية السلمية

شهد العام الماضي، بدء أولى محطات براكة للطاقة النووية السلمية بمنطقة الظفرة في أبوظبي التشغيل التجاري، لتنتج ما يصل إلى 1400 ميغاواط من الكهرباء الخالية من الانبعاثات الكربونية

طيـف فـي الغابـة

استكشاف

طيـف فـي الغابـة

إنها شجرة دائمة الخضرة لكن لونها أبيض. تعيش متطفلة على الغابة وتبدو وسط الأشجار كشبح هائم. تلكم شجرة السيكويا "المهقاء".. أعجوبة وراثية يلفها الغموض.