الفُطر آتٍ آت

يوجد نبات الفُطر في كل مكان: على أرضيات الغابات، وفي الحدائق، وفي شبكات موصولة تحت أقدامنا. فأكبر كائن حي على وجه البسيطة هو -في الواقع- فُطر عسلي يُسمى علمياً (Armillaria)، وهو شبكة تحت الأرض تمتد على مساحة تقارب 10 كيلومترات مربعة في سلسلة "الجبال...

الفُطر آتٍ آت

يوجد نبات الفُطر في كل مكان: على أرضيات الغابات، وفي الحدائق، وفي شبكات موصولة تحت أقدامنا. فأكبر كائن حي على وجه البسيطة هو -في الواقع- فُطر عسلي يُسمى علمياً (Armillaria)، وهو شبكة تحت الأرض تمتد على مساحة تقارب 10 كيلومترات مربعة في سلسلة "الجبال...

:عدسة Rebecca Hale، من فريق ناشيونال جيوغرافيك

1 مارس 2018 - تابع لعدد مارس 2018

يوجد نبات الفُطر في كل مكان: على أرضيات الغابات، وفي الحدائق، وفي شبكات موصولة تحت أقدامنا. فأكبر كائن حي على وجه البسيطة هو -في الواقع- فُطر عسلي يُسمى علمياً (Armillaria)، وهو شبكة تحت الأرض تمتد على مساحة تقارب 10 كيلومترات مربعة في سلسلة "الجبال الزرقاء" بولاية أوريغون الأميركية.
لكن نبات الفطر بأنواعه المتعددة لا يحظى بالفهم الجيد، ولا يزال استخدامه طبياً في مراحله الأولى. فغالباً ما كانت الفُطريات تلقى التجاهل بسبب انخفاض سعراتها الحرارية وتدني قيمتها الغذائية؛ والحال أن أنواعاً كثيرة تحبل بالعناصر المغذِّية. فالعديد منها يُنتج مُركَّبات لها إمكانات تحسين نتائج العلاج لدى الأشخاص الذين يعانون أمراضاً مثل السرطان والخرف، على حد قول "مارتن باول"، خبير الكيمياء الحيوية والأعشاب.
أما "روبرت بيلمان"، مدير "مركز ولاية بنسلفانيا للمنتجات النباتية والفطر من أجل الصحة"، فيقول إن ثمة غموضاً يكتنف الفُطريات أكثر من أي نبات آخر". وقد أشرف بيلمان على دراسة حديثة كشفت أن لدى مضاديْن من مضادات الأكسدة المعروفة في بعض أنواع الفطر (وهما "الأرجوثيونئين" و"الجلوتاثيون") القدرةَ على درء الإصابة بالأمراض المصاحبة للشيخوخة كأمراض القلب وألزهايمر. وتشتهر بعض الأنواع بخصائصها المهلوسة، في حين أن أنواعاً أخرى -كهذه المبيَّنة في هذه الصفحات- لا تحظى بتقدير الطهاة فحسب، بل إن لها قيمة علاجية أيضاً. ففي المستقبل، من الممكن ألا تنحصر الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية في النباتات، بل ستشمل الفُطريات أيضاً.

استكشاف

عادات متوارثة

عادات متوارثة

تشتهر مناطق الجنوب السعودي بزراعة البُن منذ قرون، لذا تحظى القهوة بأهمية بالغة من الزراعة إلى التحميص، مثل هذا الرجل الذي يُورث ابنته "أسرار" أجداده.

طائر الحميراء الدبساء

استكشاف

طائر الحميراء الدبساء

في يوم ربيعي دافئ، يقف طائر "الحميراء الدبساء" هذا منتصبًا فوق صخرة عالية للاستمتاع بدفء أشعة الشمس؛ وهو طائر ينتشر في الحدائق والتلال والمناطق شبه الصحراوية.

ألمع الطيور الملونة

استكشاف

ألمع الطيور الملونة

يتميز طائر الرفراف الشائع بحجمه الضئيل وألوانه البهية. يُشاهد هذا الطائر، الذي يعيش وحيدًا معظم أشهر السنة، على ضفاف الأنهار وبالقرب من البحيرات.