صناعة الجبن فن، وعلم كذلك. ومثلُ صناعة الجـبــن كمثـلِ صناعــة بقيـة أنواع الأطعـمة المختمـرة الأخرى -ومنـها العجيــن المخّـمر و"كومبوشا" و"كيمتشي"- فهي نتاج عمل مشترك للبكتيريا والخميرة والعفن. يصنع الجبن بالأساس من حليب متخثر، ولكن قوامه ونكهته...
لتتمكن من قرأة بقية المقال، قم بالاشتراك بالمحتوى المتميز
كل يوم، يفتح حارس المفاتيح الأبواب ليمنحنا جمالًا شافيًا ينبعث من إحدى أعظم المجموعات الفنية في العالم.
تَحمل العوّامات التي تميز مصائد السلطعون لدى "فيرجينيا أوليفر" رقمًا تعريفيًا ورثته عن والدها. واليوم يعمل "ماكس" -ابن أوليفر- إلى جانب والدته في نصب 200 مصيدة داخل منطقة صيد السلطعون في ولاية...